¿Quieres abrir un bar o restaurante, pero no conoces el convenio de hostelería vigente? En España, existen una serie de acuerdos o medidas que regulan las condiciones de las plantillas y empresarios de este tipo de negocios, por lo que es de suma importancia que lo tengas en cuenta antes de comenzar.
En Aplicaciones Reunidas hemos recopilado toda la información necesaria sobre este convenio colectivo para facilitar el proceso y que los hosteleros encuentren menos impedimentos a la hora de comenzar el emprendimiento. ¿Estás preparado? Analiza cada factor y adéntrate en el sector.
¿En qué consiste un convenio de hostelería?
El Convenio de Hostelería es aquel acuerdo por el cual se regulan las condiciones laborales de los trabajadores de una empresa dedicada al sector de la restauración. A través de la negociación entre los representantes de los mismos y los empresarios, se intenta llegar a una situación favorable para ambos.
A pesar de existir un convenio estatal sobre ello, también podemos encontrar cómo las Comunidades Autónomas buscan sus propios acuerdos con el objetivo de interferir de forma más efectiva en las características de su mercado.
Elementos que cubre un convenio colectivo de hostelería
Los convenios de hostelería, ya sean estatales, comunitarios o propios, están creados con el fin de conseguir las mejores condiciones y términos con respecto a los contratos de trabajo de los profesionales del sector. En ellos, se suelen mejorar, y se defiende que no se violen sus derechos, estipulados en el Estatuto de los Trabajadores.
Entre estos factores, entrarían tales como: los incrementos salariales, la retribución mínima anual (por jornada completa), las jornadas de trabajo diarias, carreras profesionales dentro de la propia empresa, permisos, vacaciones, excedentes… etc.
Por otro lado, también se intenta fomentar la igualdad y la no discriminación en los senos laborales de las compañías o negocios.
Ámbitos de aplicación del convenio de hostelería
Dependiendo del lugar en el que se encuentre el local o la función que realices, deberás adaptarte al respectivo convenio colectivo de hostelería y a las tablas salariales de hostelería en 2019, que es el último año en el que se realizó el acuerdo.
¿Aún no sabes a cuál perteneces? Adecúa tus necesidades a la siguiente guía de Aplicaciones Reunidas y descubre cuál es tu ámbito de aplicación en el sector.
Según la funcionalidad
Como ya hemos mencionado, todas las medidas y regulaciones adoptadas a través de este tipo de convenios colectivos, como los salarios o las jornadas laborales, serán destinadas a aquellos trabajadores del sector de la hostelería.
Estaríamos hablando de puestos como el de camarero, cocinero, jefe de cocina, jefe de administración, administrativo, ayudante de supervisor, conductor/repartidor, monitor de catering, limpiador, y muchos otros que aportan su granito de arena a un negocio de restauración.
Ahora bien, se deben respetar las normas de derecho de las empresas del sector que cuenten con convenio propio, siendo este acuerdo complementario conforme a lo establecido en su artículo 50.3.
Según el territorio
A pesar de que existe un Convenio Colectivo Estatal para cualquier modelo de negocio hostelero, las Comunidades Autónomas también cuentan con un acuerdo destinado a la regulación de las condiciones dentro de sus fronteras.
Por ejemplo, la Comunidad de Madrid, Cataluña o Murcia cuentan con el suyo propio, en el que se les da soporte y garantías a los hosteleros del sector, estableciendo factores como las jornadas completas de los trabajadores, o el salario de camarero según el convenio de 2019.
Según el tiempo
Los convenios de hostelería de España se renuevan cada cierto tiempo (uno o dos años) para atender a todas las necesidades y condiciones del sector o territorio. Por ello, tanto los empresarios como los profesionales deben revisarlos en sus respectivas renovaciones.
Convenios de hostelería por Comunidad Autónoma en 2020
A día de hoy, existen una serie de convenios colectivos de hostelería para la gran mayoría de Comunidades Autónomas, debido a que, como ya hemos comentado, cada uno de los territorios tiene sus propios problemas e inquietudes. A continuación, te mostraremos algunos de ellos.
Convenio de hostelería en Madrid
La capital de España cuenta con un acuerdo propio para regular todas las condiciones de los hosteleros y trabajadores del sector, con el objetivo de conseguir la mejor situación para cada uno de ellos.
Convenio de hostelería en Cataluña
En la Comunidad de Cataluña, también se puede encontrar el convenio de hostelería que impera en los negocios del territorio, alcanzando las características y condiciones perfectas para sus profesionales.
Convenio de hostelería en Murcia
El último convenio de la Región de Murcia se llevó a cabo en 2017, estableciendo todas las mejoras para el trabajo de los profesionales hosteleros. ¿Quieres conocerlo? Entra en el enlace correspondiente y descúbrelo.
¿Te gustaría saber cuál es el estado de los trabajos en el ámbito de la hostelería en Navarra? Entra en el siguiente enlace y consulta todos los factores determinantes, entre ellos las tablas salariales de hostelería en 2019 y 2020.
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